Popis
Finca Fatima je rodinná farma vlastněná Ernestem Perezem a jeho sestrou Givettou. V roce 2023 rozšířili své působení koupí další farmy Finca La Perla.
Relativně malá nadmořská výška přináší riziko rzi kávových listů a jiných chorob a škůdců. Ernesto a Givette proto volí rezistentní odrůdy jako jsou garnica nebo právě marsellesa. Pečlivým pěstováním a zpracováním však dosahují překvapivě vysokou kvalitu.
Marsellesa je hybridní odrůda z rodiny Sarchimor. Odrůdy Sarchimor jsou hybridem Villa-Sarchi (přirozená mutace Bourbon, jako je Caturra a Pacas) a hybridem odolným proti rzi kávových listů Timor-Leste. Přitom si Marsellesa zachovává chuťový profil z Bourbon (přes Villa-Sarchi).
Země: Mexiko
Oblast: Coatepec, Veracruz
Farma / farmář: Finca Fatima / Ernesto Perez & Givette Perez Orea
Nadmořská výška: 1 250 m.n.m.
Odrůda: Coffea arabica var. marsellesa
Zpracování: suché
Sklizeň: 2023
Chuť: Červené jablko, žlutý meloun, med.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.