Popis
Eduardo Daniel da Silva zdědil farmu po otci, který pochází z rodiny pěstitelů kávy. Stejně tak jeho bratr Cleverson, který vlastní farmu Sìtio Vargem Alegre. Oba bratři pěstují kávu udržitelným způsobem, v souladu s přírodou. Součástí farmy je původní lesní porost, kde žije například vlk hřivnatý nebo guan tmavonohý.
Pohoří Serra da Mantiqueira nabízí ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy – roční úhrn srážek 1.600 mm a průměrná teplota 17°C. Zrnka byly zpracovány klasickou suchou metodou. Po ručním sběru jsou ponořením do vody odděleny zralé třešně od nezralých a nečistot. Zralé třešně jsou po té sušeny na vyvýšených postelích. Po dosažení požadované vlhkosti jsou suché třešně vyloupány “suchým mlýnem” a vyloupaná zrnka ještě 30-40 dní odpočívají v dřevěných nádobách.
Země: Brazílie
Oblast: Serra da Mantiqueira, São Paulo
Farma / farmář: Sìtio Tarumã / Eduardo Daniel da Silva
Nadmořská výška: 1 200 – 1 300 m.n.m.
Odrůda: Coffea arabica var. yellow catucaí
Zpracování: suché
Sklizeň: 2023, ruční sběr
Chuť: Cukrový meloun, mango, mléčná čokoláda.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.