Popis
Počátek farmy La Senda se datuje do roku 1940 kdy Arnaldův otec začal mezi prvními pěstovat kávu v regionu Acantenango. Arnaldo se po otci věnuje kávové farmě celý svůj život a až do nedávna dodával kávové třešně pouze do místní kooperativy. V roce 2017 se Arnaldo se svojí ženou rozhodli vybudovat zázemí pro zpracování kávové sklizně. Své bohaté pěstitelské zkušenosti zkombinovali s moderními metodami zpracování, jako třeba dlouhé a řízené fermentace nebo pomalé sušení.
Farma se nechází na vulkanické půdě, na svahu hory Balám v nadmořské výšce od 1550 až 1970 m.n.m. Vulkanická půda současně s místním horským klimatem velmi přispívá k vysoké kvalitě pěstované kávy.
Země: Guatemala
Oblast: Acantenango
Farma / farmář: Finca La Senda / Arnoldo Pérez Melendez & Maria Eugenia Escobar
Nadmořská výška: 1 800 m.n.m.
Odrůda: Coffea arabica var. bourbon
Zpracování: carbonic maceration 450hrs
Sklizeň: 2023, ruční sběr
Chuť: Papaja, mango, s medovou dochutí.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.