Popis
Wilmer René Estevez je z rodiny, která se pěstování kávy věnuje již několikátou generaci. Od sedmi let ho jeho otec učil jak připravit půdu, jak zasít semínka kávovníku, jak se starat o jeho růst a jak sbírat zralé třešně. Dnes je mu 35 let a má mnoho cenných agrotechnických zkušeností. Na farmě mu pomáhá jeho matka a dvě sestry. Jedna je certifikovaný Q-grader a druhá pracuje v potravinářském průmyslu.
Třešně z tohoto mikrolotu byly uzavřeny do pytlů na 72 hodin a ponechány anaerobní fermentaci. Po té byly zpracovány suchou metodou.
Země: Honduras
Oblast: Corquín, Copán
Farma / farmář: Don Joaquín 3 / Wilmer René Estevez
Nadmořská výška: 1 200 m.n.m.
Odrůda: Coffea arabica var. parainema
Zpracování: anaerobní fermentace 72 hodin
Sklizeň: 2023, ruční sběr
Chuť: Maliny, ostružiny, borůvky.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.