Popis
Farma Las Variedades Douglase Urquii je jedna ze sedmi farem projektu Orígenes Coffee, který byl založen v roce 2012 s cílem propagovat kvalitní výběrovou kávu z Hondurasu. Orígenes Coffee se zaměřuje na podporu původních odrůd jako jsou cattura, catuaí, typica nebo parainema. Důležitá biodiverzita je zajišťována výsadbou stínících porostů guavy, cedrů, mahagonů, citrusů nebo banánovníků. Ochrana a udržitelnost flory, fauny a vody je pro Douglase velkou prioritou.
Během sklizně jsou pečlivě sbírány pouze zralé kávové třešně. Po promytí je oddělena dužnina a zrnka jsou ponechány fermentaci 12-24 hodin, podle teploty. Fermentace naruší poslední ochranné vrstvy zrnka a ty jsou následně promyty a předány k usušení. Po dosažení cílové vlhkosti jsou připraveny na export.
Země: Honduras
Oblast: Santa Rosa de Copán
Farma / farmář: Finca Las Variedades / Douglas Urquia
Nadmořská výška: 1 600 m.n.m.
Odrůda: Coffea arabica var. parainema
Zpracování: promyté
Sklizeň: 2022, ruční sběr
Chuť: meruňky, angrešt
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.