Popis

Ephtah Specialty Coffee klade důraz na transparentní propojení celého kávového řetězce, od jednotlivých pěstitelů, přes jejich komunity až po pražírny a koncové kávomilce. Ephtah je ale známá i podporou žen mezi pěstiteli kávy, ale i jejich podporou v sociální a ekonomické emancipaci.

Zpracovatelská stanice Lalesa leží v regionu Gedeb, ve kterém žije více než 300.000 lidí. Většina populace tvoří protestanští křesťané a dále pak křesťané ortodoxní. Řeka Siqe odděluje oblast od sousedních regionů Gedeo, Guji a Jižním oblastním státem Oromie.

Tak jak je běžné v Africe, káva je i zde pěstována ve stínu banánovníků. Kávové třešně jsou vykupovány od místních drobných farmářek. Namočením do vody jsou odděleny nedozrálé plody a další nečistoty. Po té jsou ponechány fermentaci v plastových uzavřených sudech po dobu 9 dní. Následuje sušení na afrických postelích v trvání 13-19 dní.

Ephtah Coffee, po první částce za výkup třešní, doplácí pěstitelům bonus na základě hodnocení kvality zpracovaných třešní. Dále pak přispívá farmářkám s dětmi na školní poplatky a organizuje školky pro jejich děti v předškolním věku. Při naši návštěvě Etiopie v lednu 2024 jsme jednu takovou školku navštívili. Byl to jeden z nejvíce emotivních okamžiků celé cesty po Ugandě a Etiopii.

Země: Etiopie
Oblast: Gedeb, Yirgacheffe
Farma / farmář: Lalesa washing station / Ephtah Coffee
Nadmořská výška: 2 150 – 2 200 m.n.m.
Odrůda: Coffea arabica var. “heirloom”
Zpracování: anaerobní, suché
Sklizeň: 2024/2025, ruční sběr
Chuť: Třešně, jahody, grep.