BURUNDI – Masha Oro

280 650 

Jahody, brusinky.

Katalogové číslo: PK-BUMA Kategorie: , Štítek:

Popis

Běžný pěstitel kávy v Burundi je farmář, který pěstuje více zemědělských plodin ke své obživě a na prodej. Kávové třešně nezpracovává, ale hned je prodá zpracovatelské stanici. Jejich průměrná roční sklizeň je 200-300 kg kávových třešní na jednoho farmáře.

Zpracovatelská stanice Masha klade velký důraz na kvalitu během celého zpracování. Několikrát dochází k vytřídění nedozrálých, přezrálých a poškozených třešní a zrnek. Pro odstranění lepkavé vrstvy dužniny se v této stanici používá 36 hodinová aerobní fermentace s přidanými kvasinkami firmy Lalcafé. Tyto kvasinky (Saccharomyces cerevisiae) byly speciálně vyšlechtěny pro zpracování kávy mokrou cestou. Kvasinky zajišťují konzistentní fermentaci a podporují čistotu a “ovocnost” chuťového profilu zpracovávané kávy.

Země: Burundi
Oblast: Gihororo, Kayanza
Farma / farmář: zpracovatelská stanice Masha, více farmářů
Nadmořská výška: 1 672 m.n.m.
Odrůda: Coffea arabica var. red bourbon
Zpracování: plně promyté s přidanými kvasinkami Lalcafé Oro™
Sklizeň: 2021, ruční sběr
Chuť: Jahody, brusinky.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „BURUNDI – Masha Oro“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.